21 Modi inaspettati per utilizzare deliziosi frutti estivi | Prevenzione

Christopher TestaniTakos alla cannella con salsa all'anguria

Il licopene, un fitochimico che può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro, è ancora più abbondante nel cocomero che nei pomodori.

SERV 4
PREP TIME: 10 MINUTI
TOTAL TIME: 20 MINUTES

Cocomero tagliato a dadini
Cilantro tritato a cubetti + rametti per servire
1 avocado, cubetti di succo di 1 lime + fette per servire
½ jalapeno, tritato
½ sm cipolla rossa, tritato
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero
1 bistecca di gonna lb
8 tortillas di mais (diametro 6 "), riscaldate
ravanelli affettati da ¼ c, per servire
8 cucchiaini di affresco queso sbriciolato, per servire
8 cucchiaini di yogurt bianco senza grassi, per servire

1. COMBINA anguria, coriandolo, avocado, succo di lime, jalapeno, cipolla e 1/2 cucchiaino di sale e pepe.
2. SPAZZOLA grill o grill con olio e preparare per medio-alto calore. Condire la bistecca con sale e pepe rimanenti.
3. GRILL al grado di cottura desiderato, circa 4 minuti per lato per medie rare.
4. FETTA Bistecca e mettila su tortillas. Servire con salsa, rametti di coriandolo, spicchi di lime e condimenti rimanenti.

NUTRIZIONE (per porzione) 409 cal, 29 g pro, 30 g carb, 6 g fibre, 6 g zuccheri, 20 g grassi, 5,5 g grasso saturo, 77 mg di colesterolo, 619 mg di sodio

Christopher TestaniCantaloupe Gazpacho

Come le carote, il melone è ricco di beta-carotene, un potente antiossidante che aiuta a mantenere la pelle sana e aumenta l'immunità. (Qui ci sono 8 cibi che dovresti mangiare per una pelle seriamente carina.)

SERVES 6
PREP TIME: 10 MINUTI
TOTAL TIME: 25 MINUTI + CHILLING TIME

8 fette (½ "di spessore) integrale baguette
¼ c olio extra vergine di oliva + altro per servire
1 sm jalapeno
1 peperone giallo
½ cipolla bianca sm, dimezzato
4 pezzi di melone cantalupo + 1 ½ cubico per servire (da un melone 3-4 libbre)
3 cucchiai di aceto di sherry
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di pepe nero Prezzemolo, per servire

1 PREPARARE grill o grigliate a fuoco medio, spennellate le fette di pane con 2 cucchiai di olio e grigliate fino a tostarle, girandole una volta, da 3 a 5 minuti, posizionate 2 pezzi nel frullatore
2 AUMENTARE calore a medio alto. peperoni, girando fino a quando sono carbonizzati ma ancora croccanti, 10 minuti e cipolla finché sono teneri, girando una volta, 8 minuti.
3. QUANDO abbastanza fresco da maneggiare, rimuovere semi e gambi dai peperoni e tritare grossolanamente la cipolla. frullatore con pezzi di melone, 1/3 di tazza d'acqua, aceto, aglio, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Miscelare fino a quando non è uniforme e conservare in frigorifero per raffreddare.
4. SERVE con il pane rimasto e condito con melone a dadini, prezzemolo e un filo d'olio d'oliva.

NUTRIZIONE (per porzione) 221 cal, 4 g pro, 27 g carb, 3 g fibre, 12 g zuccheri, 11 g di grassi, 1,5 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 487 mg di sodio

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Christopher TestaniSpaghetti con fragole - Salsa di pomodoro

Le fragole sono uno dei pochi frutti ad alto contenuto di vitamina B9, che è importante per la salute della pelle e dei capelli e anche abbondante in verdure come i broccoli. (Presta particolare attenzione a questi 9 segni che potrebbero indicare che hai bisogno di più vitamina B12.)

SERVES 6
PREP TIME: 10 MINUTI
TOTAL TIME: 20 MINUTES

1 lb spaghetti integrali
1 pt di pomodorini, squadrati
½ libbre di fragole, tagliate a cubetti
¼ c dimezzate olive snocciolate
¼ di basilico a fette + più per servire
2 cucchiai di origano tritato + altro per servire
2 spicchi d'aglio , succo tritato di 1 limone
1 scalogno di lg, tritato
¾ cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 oz di ricotta salata sbriciolata o grattugiata, per servire

1. PREPARARE pasta per confezione, riservando ½ tazza di acqua prima di procedere al drenaggio.
2. IN ciotola grande, unire pomodori, fragole, olive, basilico, origano, aglio, succo di limone, scalogno, sale e pepe.
3. AGGIUNGERE pasta e mescolare per rivestire. Tira nell'olio e una spruzzata di acqua della pasta per allentare. Servire con formaggio e altre erbe.

NUTRIZIONE (per porzione) 397 cal, 14 g pro, 68 g di carboidrati, 12 g di fibre, 7 g di zucchero, 11 g di grassi, 2 g di grassi sat, 4 mg di col , 548 mg di sodio

Christopher TestaniPeach & Chicken Kebab

Come gli spinaci, le pesche aumentano i livelli della luteina antiossidante per gli occhi.

SERV 4
PREP TIME: 15 MINUTI
TOTAL TIME: 1 ORA

½ c menta tritata + più per porzione
¼ c olio d'oliva
1 ½ cucchiaino di cumino macinato Succo e scorza di 1 lime + spicchi per servire
1 serrano cile, tritato
1 cucchiaino kosher sale
¾ cucchiaino di pepe nero
24 cipolle di perle rosse o bianche
4 cosce di pollo disossate e senza pelle, ciascuna tagliata in 6 pezzi uguali (circa 1 "ciascuno)
3 pesche o nettarine, ciascuna tagliata 8 spicchi

1. IN ciotola grande, unire menta, olio, cumino, succo di lime e scorza, serrano, sale e pepe.
2. AGGIUNGI cipolle, pollo e pesche; marinare 20 minuti a temperatura ambiente.
3. FILETTO cipolle, pollo e pesche su 8 spiedini
4. PREPARARE grill o grill per riscaldamento medio-alto. Cuocere gli spiedini finché il pollo non è cotto e le cipolle e le pesche si ammorbidiscono, 5 minuti per lato. Servire con spicchi di lime e condita con menta.

NUTRIZIONE (per porzione) 228 cal, 15 g pro, 21 g di carboidrati, 2 g di fibre, 12 g di zuccheri, 10 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 66 mg chol, 314 mg di sodio

Christopher TestaniBerry Sandwich al formaggio alla griglia

more e lamponi insieme trionfano melanzane in antociani-flavonoidi legati al peso sano, alla ritenzione di memoria e alla salute del cuore. (Il nuovo programma Prevenzione ti permette di mangiare cibi veri, come i panini al formaggio grigliato, facile! Con Mangia pulito, dimagrisci e ama ogni morso , niente è off limits.)

SERVES 4
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 MINUTI
TEMPO TOTALE: 15 MINUTI

4 once di fontina danese parzialmente scremata, grattugiata
4 once di mozzarella scremata, grattugiata
8 fette di uva passa-noce o pane integrale
1 c more fresche
1 c lamponi freschi
4 cucchiaini miele
1 cucchiaino di rosmarino tritato

1. Unisci formaggi e dividi tra 4 fette di pane.
2. TOP con bacche, miele, rosmarino e un'altra fetta di pane.
3. COAT padella antiaderente grande con spray da cucina e calore medio. Aggiungere i panini e grigliare su un lato fino a quando i formaggi iniziano a sciogliersi e il pane è dorato e croccante, 3 minuti.
4. FLIP e cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il pane è tostato. Trasferire i panini sul tagliere per riposare, 2 o 3 minuti. Tagliare e servire

NUTRIZIONE (per porzione) 373 cal, 20 g pro, 37 g di carboidrati, 6 g di fibre, 11 g di zuccheri, 17,5 g di grassi, 8,5 g di grassi sat, 48 mg di coli, 646 mg di sodio

Christopher TestaniFruit & Herb Ice Pops

SERVES 6
PREP TIME: 5 MINUTI
TOTAL TIME: 10 MINUTI + TEMPO DI CONGELAMENTO

1 ½ c di frutta tritata per purea + ½ c per stampi
1 c di acqua di cocco
2 cucchiai di agave, miele, sciroppo d'acero o zucchero
1 ½ cucchiaino di erbe fresche per purea + rametti per stampi

In frullatore, purea di frutta, acqua di cocco, dolcificante ed erbe. Dividi i rimanenti rametti di frutta ed erba tra 6 stampi pop. Coprire con la miscela passata e congelare fino a quando non è solida, 4 ore. Sformare e servire

NUTRIZIONE (per pop)
Tripla Berry e basilico: 51 cal, 1 g pro, 13 g carb, 2 g fibra, 10 g zuccheri, 8 mg sodio
Cantalupo e menta: 45 cal, 1 g pro, 11 g di carboidrati, 0 g di fibre, 11 g di zucchero, 16 mg di sodio
Fragola e timo: 45 cal, 1 g pro, 12 g carb , 1 g di fibra, 10 g di zucchero, 8 mg di sodio

greenlin / Getty ImagesMaggiori modi per utilizzare SUPERFRUITS

Fragole
Aggiungili al tuo impacco di pollo.
Frusta al burro per uno spalmabile fruttato .
Servire salmone con gusto di fragole, basilico e miele.

Cantalupo
Braciole di maiale con melone e basilico
Mescolare i cubetti in un'insalata verde.
Ravviva i cunei con la calce e peperoncino in polvere

Pesche
Aggiungere le fette a una quesadilla di pollo e formaggio.
Tagliare a dadini le pesche e il prosciutto nel riso fritto per una cena facile e veloce.
Tagliare i dadi e mescolare in pastella per aggiungere dolcezza e consistenza.

Anguria
Tagliare e servire con mozzarella fresca e basilico per un tocco in insalata caprese.
Purè, congelare e gustare come sorbetto.
Top con feta sbriciolata e menta per un'insalata laterale.

More & Lamponi
Incorporare in una frittata.
Ravioli di formaggio con salsa ai frutti di bosco.
Cucinare a glassa e usare sui petti di pollo grigliati.

PremiumRicevuti di cibi salutari Idee per il pranzo salutareDessertFruit
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