Sopa de Ajo (zuppa di aglio) per gli amanti dell'aglio | Prevenzione

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Ciao amanti dell'aglio! Questo lunedì senza carne, sto servendo la Sopa de Ajo (zuppa d'aglio). La ricetta viene dal libro di Howard Hillman, "Great Peasant Dishes of the World."

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Mentre troverai molte varianti per Sopa de Ajo, questa ricetta è la versione base con ingredienti tradizionali: acqua, pane bianco raffermo, olio d'oliva, aglio, peperoncino e sale.

Mi piace la semplicità della ricetta base, profumata al sapore di aglio. Sono uno degli amanti dell'aglio, vedi. Certo, mi riferisco all'aglio fresco. Di regola, sto lontano da aglio in polvere o altro aglio lavorato. Con aglio fresco facile da conservare e facilmente reperibile, perché preoccuparsi di lavorati!

Assapora Sopa de Ajo con insalata verde.

Per 4

Ingredienti:

  • 1 litro d'acqua
  • 4 fette leggermente raffermo pane bianco
  • ¼ tazza di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • ¼ cucchiaino di pepe rosso macinato (Caienna)
  • ½ cucchiaino di sale (o qb)

Cosa fare:

  • Bollire l'acqua.
  • Tagliare la crosta dal pane. Tagliare le fette in cubetti da ½ pollice.
  • Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco basso in una pentola dal fondo ampio e pesante a 2- 3 cucchiai.
  • Friggere l'aglio per 15 secondi, mescolando continuamente.
  • Aggiungere il pane, alzare il fuoco a bassa a moderata e far rosolare il pane per 3-5 minuti, fino a quando i cubetti sono leggermente dorati. Mescolare costantemente.
  • Aggiungere l'acqua bollente, il pepe di Caienna e il sale. Simmer scoperto per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire immediatamente.


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