Soia: è ciò che dovrebbe essere per cena | Prevenzione

Per anni, la soia è stata dichiarata una cura per le malattie. Alcune affermazioni come l'aiuto per le vampate di calore, tuttavia, non sembrano essere fuori piano. Ma emergere tra gli esperti è un quadro più chiaro dei principali motivi per cui la soia fa davvero la differenza. "Oggi, se un amico mi chiedesse, consiglierei di fare uno sforzo per lavorare una o due porzioni di soia al giorno nella sua dieta", dice Mary Anthony, PhD, esperta di nutrizione alla Wake Forest University School of Medicine di Winston-Salem , NC, e un ricercatore di soia. Ecco perché:

Controllo del colesterolo
Nessuna domanda a riguardo: in sostituzione di carne e formaggio, i cibi a base di soia aiutano a combattere le malattie cardiache perché riducono la quantità di grassi saturi che si mangiano. Ridurre il grasso saturo è il singolo cambiamento di dieta più importante che puoi fare per ridurre il colesterolo nel sangue e il rischio di infarto. Inoltre, i sostituti di soia di oggi per carne e formaggio sono deliziosi. (Vedi sotto.)

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Proteggi la prostata e le ossa
Uomini: "Sembra una porzione di soia un giorno potrebbe essere sufficiente per ridurre il rischio di cancro alla prostata ", afferma Mark Messina, PhD, una delle principali autorità della soia con la Loma Linda University in California. In uno studio recente, più della metà degli uomini con carcinoma della prostata che assumevano integratori di soia ogni giorno per 6 mesi hanno visto una diminuzione dei livelli di PSA (un indicatore dei tumori della prostata). Donne: la ricerca suggerisce che la soia protegga le ossa delle donne. In studi recenti di modesta entità, sia le donne in perimenopausa che in postmenopausa che hanno consumato soia hanno mostrato una minore perdita di massa ossea o guadagni nella massa ossea. "Questa ricerca è agli inizi, ma sembra piuttosto interessante", afferma il dott. Anthony. (Dovresti usare la soia o il latte di mandorle? Abbiamo la risposta.)

Migliora la tua memoria
I nuovi suggerimenti che la soia funziona come una messa a punto della memoria hanno esperti caotici entusiasti. In uno studio su 27 persone anziane, dopo 10 settimane coloro che hanno ottenuto 100 mg di composti di soia chiamati isoflavoni potrebbero richiamare più dettagli di una storia che avevano letto e richiamare più immagini 20 minuti dopo averli visti. Questi risultati sono rassicuranti dopo che uno studio precedente sembrava mostrare un declino mentale nelle persone anziane che avevano mangiato più soia. I ricercatori ora sospettano che lo studio fosse difettoso.

Considera questi 5 swap intelligenti per soia:

Invece di ... ... Prova soia Risparmio di grassi saturi per porzione *
Polpette di carne armatura Homestyle Veggitinos Polpette di verdure sane 9 g
Nuggets di pollo per tessitori Noccioli di chiodi Morningstar Farms 3 g
Lasagna di cinque formaggi di Stouffer Lasagna di verdure al tofu di Amy 5 g
Rosso Baron Four Cheese Pizza Amy's Organic Crust & Tomatoes Pizza 4 g
Weaver Hot Wings 2 Morningstar Farms Buffalo Wings 2 g

* Limiti di grassi saturi giornalieri: donne, 12 g ; uomini, 15 g

* Basato su 1.500 calorie / giorno per le donne; 2.000 calorie al giorno per gli uomini.

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