Spice It per una protezione extra | Prevenzione

Rendere le vostre erbe e spezie più dure è intelligente. Non solo aggiungono gusto ai tuoi pasti, ma molti possono alleviare una serie di problemi di salute. Eccone alcuni che sono utili in cucina come sono nella tua cassa di medicina naturale.

Curcuma (Curcuma longa) La spezia intensamente gialla che illumina la senape americana e il curry indiano contiene curcumina , un composto con potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. La ricerca mostra che gli abitanti dei villaggi anziani in India sembrano avere il più basso tasso di malattia di Alzheimer (AD) nel mondo, ei ricercatori ipotizzano che la curcumina possa svolgere un ruolo: gli indiani mangiano la curcuma con quasi ogni pasto.

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| In uno studio presso la UCLA, gli scienziati hanno somministrato la curcumina a topi inclini ad accumulare placche di beta-amiloide nel cervello - l'anormalità associata all'AD negli esseri umani. Basse dosi di curcumina bloccavano l'accumulo di placche e riducevano anche l'infiammazione (un effetto del morbo di Alzheimer sul tessuto neurologico). E i topi alimentati con curcumina hanno ottenuto risultati migliori nei test di memoria rispetto ai topi che non hanno mangiato la spezia.

Questo suggerisce che la curcumina sia la più efficace a dosi che useresti in cucina. Ma la curcuma è un gusto acquisito - troppo può rendere amaro il cibo. La soluzione migliore: utilizzare 1/4 o 1/2 cucchiaino di curcuma per condire riso, couscous o fagioli. Aglio (Allium sativum) Utilizzato nelle cucine di tutto il mondo, la versatilità culinaria dell'aglio è uguale a poteri curativi. L'aglio contiene composti potenti che attaccano virus e batteri, rendendolo una buona scelta per la stagionatura in questo periodo dell'anno. Cosa c'è di più, gli studi dimostrano che può abbassare il colesterolo e la pressione del sangue.

L'aglio crudo è la forma più potente. Mescolare o tritare finemente i chiodi di garofano (per rilasciare il componente attivo, l'allicina) e aggiungere ai condimenti per insalata o alle salse piccanti; mescolare con il limone in maionese per una diffusione. Usalo anche in salse e zuppe cotte - alcuni composti sani sopravvivono alla cottura.

Salvia (Salvia officinalis) Questa erba ha proprietà sia decongestionanti che antibatteriche. L'inalazione di vapore che contiene salvia è un ottimo rimedio per problemi respiratori, inclusi congestione del torace, bronchite, tosse bronchiale e sinusite. La salvia è l'ingrediente essenziale per il ripieno di pollame e per condire il maiale; può anche essere usato per aggiungere il carattere agli stufati e alle zuppe.

Finocchio (Foeniculum vulgare) Con un leggero sapore simile alla liquirizia, piatti a base di pesce al finocchio e pane, ma può anche agire come un protettore della propria dignità. Questo perché il finocchio aiuta a dissipare il gas nel tratto intestinale. Prova a masticare 1/2 cucchiaino di semi di finocchio alla fine di un pasto o ogni volta che ti senti sollevato dal gas. Puoi cuocere i gambi e le radici per un contorno, o aggiungere i semi alle salse a base di pomodoro. Il finocchio sa anche sottaceti, salsicce e liquirizia. [Pagebreak]

Zuppa di pollo all'aglio

Ecco una ricetta con protagonista una delle mie erbe preferite. L'inclusione di salvia aumenta le sue capacità di combattere il raffreddore e l'influenza.

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 carote med, tritata
  • 2 costole sedano, tritate
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 4 foglie di salvia fresca o un pizzico di salvia essiccata
  • 1 testa di aglio, tritata
  • 8 c di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
  • 1 lb petti di pollo senz'ossa, senza pelle, tagliati a cubetti da 3/4 "
  • 1. Scaldare l'olio in una larga casseruola a fuoco basso, aggiungere cipolla, carote, sedano, alloro, timo e salvia. fino a quando la cipolla si ammorbidisce e diventa trasparente, circa 8 minuti Aggiungere l'aglio Cuocere 2 minuti più a lungo

    2. Versare il brodo, alzare il fuoco ad alto, portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, coprire il tegame, e fate sobbollire finché le carote non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.

    3. Aggiungi il pollo, porta a ebollizione la zuppa e fai cuocere 5 minuti in più. Condire con sale, se lo si desidera. Rimuovere le foglie di alloro e servire.

    Rende 4 porzioni

    per porzione: 350 cal, 29 g pro, 22 g carb, 16 g di grassi, 2,5 g di grassi sat, 65 mg col, 4 g di fibra, 460 mg di sodio

    Tempo di preparazione: 8 minuti

    Tempo di cottura: 35 minuti Fissalo con cibo
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