Provenienza di zuppa di piselli spaccati | Prevenzione

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Condensato La zuppa di piselli spaccata da una lattina è probabilmente uno dei primi pasti che ho imparato a preparare, ma quando ho scoperto con quanta facilità una versione casalinga si unisce, ho dato un calcio al barattolo. Questa zuppa è semplice come può essere, ma questo piatto Meatless Monday non manca certo di sapore (anche se è fatto senza il tradizionale osso di prosciutto). Adoro la complessità fornita dagli herbes de provence. È la mia miscela preferita di erbe e chiedo sempre a familiari e amici di portarmi una borsa direttamente dalla fonte ogni volta che visitano la Francia! È disponibile anche nei mercati specializzati, oppure puoi sostituire una combinazione di maggiorana, rosmarino, timo e origano.

Serves 6.

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Ingredienti:

  • 3 cucchiai. olio d'oliva
  • 1 cipolla media, tagliata a dadini
  • 4 gambi grandi di sedano, a dadini
  • 1 carota grande, a cubetti
  • 6-8 tazze di brodo vegetale
  • 16 oz. piselli secchi essiccati
  • 2 spicchi d'aglio, tritati *
  • 1 cucchiaio. herbes de provence
  • 1 1/2 cucchiaino. sale

* Per i massimi benefici per la salute, non tritare l'aglio prima di gettarlo nel piatto. Lasciarlo riposare, macinato, per 10-15 minuti prima della cottura permetterà di sviluppare il componente che promuove la salute (chiamato allicina).

Cosa fare:

  • Riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una pentola grande.
  • Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote e saltare 5-10 minuti, mescolando frequentemente
  • Aggiungere 6 tazze di brodo vegetale, i piselli, l'aglio, le erbe aromatiche e il sale e portare a ebollizione.
  • Ridurre calore a medio-basso e lasciare cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando i piselli si sono staccati, mescolando di tanto in tanto
  • Aggiungere altro brodo vegetale in base allo spessore desiderato
  • Godetevi con una bella pagnotta di pane francese croccante!
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