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È decadente e lotta contro le malattie: gli scienziati che hanno studiato 84.000 donne per 16 anni hanno scoperto che quelli che mangiavano un cucchiaio di burro di arachidi o 1/4 di tazza ogni nocciolo almeno cinque volte a settimana aveva il 20-30% di probabilità in meno di sviluppare il diabete rispetto a quelli che raramente consumavano entrambi ( JAMA, 27 novembre 2002). Gli uomini dovrebbero ricevere lo stesso beneficio, dicono i ricercatori.

E se ti piace sgranocchiare noci, pistacchi o mandorle o spargere burro di noci sul pane, sei fortunato. "Le arachidi e alcune noci condividono un simile corredo nutrizionale, quindi i benefici della lotta al diabete dovrebbero essere simili per tutti loro", afferma Frank Hu, MD, PhD, ricercatore nutrizionale dell'Università di Harvard.

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Un pacchetto completo

Quindi, come fa il diabete moscerino? I ricercatori pensano che i grassi monoinsaturi "a base di noci" possano creare una "pelle" più sana intorno a ciascuna cellula del tuo corpo, creando porte più efficienti per entrare negli zuccheri nel sangue. La fibra di noci e il magnesio sembrano aiutare il tuo corpo a gestire i livelli di insulina. Altri componenti - vitamine, minerali, antiossidanti e proteine ​​vegetali - possono essere utilizzati per una buona regolazione della glicemia e dell'insulina.

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Ma sani quanto i noccioli sono, ci sono circa 95 calorie in ogni cucchiaio di burro di arachidi e circa 165 in ogni oncia di noci. Mangiato ogni giorno, è abbastanza per farti guadagnare da 10 a 17 libbre l'anno se non ritagli qualcos'altro. "Il controllo del peso è una delle due cose più importanti che puoi fare per evitare il diabete, oltre all'esercizio fisico", afferma il Dr. Hu.

"Il modo migliore per far funzionare i dadi e i burri dado è sostituirli a parità di condizioni quantità di calorie da carboidrati raffinati come il pane bianco, che può aumentare il rischio di diabete. In questo modo, ne benefici due volte. " (Poi c'è la questione di che è più sano: cremoso o croccante?)

Dai un'occhiata a questi tre semplici interruttori:

  • Sostituisci 1 cucchiaio da tavola di mandorle scheggiate per 1/4 a 1/3 tazza di cereali a bassa fibra .
  • Cambia 1 cucchiaio di pistacchi per 1/4 di tazza di pasta cotta.
  • Scambia 1 cucchiaio di noci tritate sulla tua insalata per 1/4 di tazza di crostini stagionati.

Prendi fresco!

Acquisto di noci già tritato è conveniente. Ma se stai cercando il massimo del gusto, macina il tuo se necessario. Se ne hai uno extra, conservali in frigorifero, dice Darlene Cowart, PhD, scienziato del cibo. "In contenitori ermetici, rimarranno freschi per 2 o 3 settimane in frigorifero e quasi a tempo indeterminato nel congelatore", afferma.

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