La bistecca mangia anche i vegetariani | Prevenzione

Emily Kate Roemer

I vegetariani ottengono ancora più punti per la loro salute e per il pianeta: uno studio recente pubblicato nel American Journal of Clinical Nutrition ha esaminato i dati di 5 anni di dati provenienti da migliaia di adulti e ha scoperto che i vegetariani godevano di un tasso di mortalità del 16-17% inferiore rispetto ai non-vegetariani, per non parlare di un tasso di emissione di gas serra inferiore del 29%. Ma non devi rinunciare a quel pezzo di carne succosa ogni volta. La dieta di un onnivoro che enfatizzava i cibi a base vegetale era associata a vantaggi simili. Ecco un comodo scambio di bistecche per iniziare.

Bistecche di cavolfiore

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PREP TIME: 5 minuti / TOTAL TEMPO: 30 minuti
SERVIZIO: 4

1 cavolfiore a testa lg (circa 3 libbre), risciacquato
2-3 cucchiai di olio d'oliva
Sale kosher e pepe nero macinato

1. CALORE forno a 400 ° F. Lamiera con foglio di alluminio
2. RIMUOVERE foglie esterne resistenti dal cavolfiore e scartare. Lascia intatto il nucleo. Disporre il cavolfiore, con il lato di base rivolto verso il basso, sul tagliere. Tagliare la testa del cavolfiore a metà al centro usando un coltello affilato. Tagliare ciascuna metà in due fette di ¾ ".Inserisci le" bistecche "a parte.
3. RISALITA olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto Aggiungi le bistecche di cavolfiore, lavorando in due lotti. , pepe e spezie a scelta, e cuocere 2 o 3 minuti per lato.
4. RIMUOVERE dalla padella e posizionare sulla teglia preparata. Arrosto di cavolfiore in forno fino a doratura, 15 a 20 minuti. dal forno e servire con altre spezie e un filo di olio d'oliva, se lo si desidera.

NUTRIZIONE (per porzione) 140 cal, 4 g pro, 10 g carb, 4 g fibra, 4 g zuccheri, 10 g di grassi, 1,5 g di grassi saturi, 350 mg di sodio

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