Zucchero contro sciroppo di mais ad alto fruttosio: qual è la differenza? | Prevenzione

In questi giorni, quando lo zucchero è nei notiziari, è tutt'altro che dolce. Una dura battaglia giudiziaria tra la Sugar Association e la Corn Refiners Association è iniziata nel 2010, quando le raffinerie di mais hanno presentato una petizione alla FDA per consentire un cambio di nome per il loro prodotto, lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS). Volevano doppiarlo "zucchero di mais", ma sono stati rifiutati.

Tuttavia, la mossa ha scatenato l'animosità con i raffinatori di zucchero, che hanno intentato una causa nel 2011 che ha affermato che i raffinatori di mais stavano cercando di ingannare il pubblico. Lo zucchero ha molto da perdere essendo associato con HFCS, che è stato collegato a tutti i tipi di problemi come l'obesità (ma poi ancora, lo zucchero è, secondo una ricerca nuova di zecca).

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Ora, un anno dopo, la causa è ancora appiccicosa. Secondo Food Navigator, la Sugar Association ha appena presentato una mozione per respingere la denuncia di settembre dei Raffinatori di mais, che accusava l'industria saccarifera di denigrare ingiustamente gli HFC. I raffinatori di mais ignorano la scienza che mostra che l'HFCS viene metabolizzato in modo diverso dallo zucchero e contribuisce in modo univoco al diabete e all'obesità, una posizione che i raffinatori di zucchero difendono.

La linea di fondo? Dobbiamo ridurre il consumo di tutti i tipi di dolcificanti, perché nessuno di questi è buono per noi. Sfortunatamente, è più facile a dirsi che a farsi. Agli HFC non è permesso passare "zucchero di mais", ma lo zucchero può entrare di nascosto sotto un sacco di nomi. Dai un'occhiata ai 10 Nomi subdolo di Sugar per scoprire quali schivare.

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