La ragione sorprendente che puoi essere in grado di mangiare più grasso degli uomini | Prevenzione

Kana Okada

Ecco una nuova scoperta che getta tutta la "ragazze mangiano insalata, ragazzi mangiano bistecche" proprio fuori dalla finestra: le donne in premenopausa sembrano essere meno suscettibili agli effetti di intasamento delle arterie dei pasti ricchi di grassi saturi rispetto agli uomini, secondo una nuova ricerca pubblicata in Cell Reports .

I ricercatori hanno nutrito topi maschi e femmine o cibi pesanti in grassi saturi o bassi -prezzo grasso (l'equivalente umano di un hamburger e patatine fritte o una ciotola di riso e verdure vegetariane) e ha trovato topi maschi che mangiavano la materia grassa hanno mostrato un'infiammazione significativa e una diminuzione della funzione cardiaca. Ma le femmine? Non così tanto. In effetti, i loro cuori erano assolutamente perfetti e non avevano alcuna infiammazione.

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Come ' le donne sono così fortunate? Anche se è troppo presto per dirlo con certezza, potrebbe essere che le donne in età fertile elaborino grassi saturi in modo diverso rispetto agli uomini o alle donne in postmenopausa. "È possibile che le donne immagazzinino il grasso in un luogo protetto per allattare e riprodursi", afferma l'autrice Deborah Clegg, ricercatrice presso il Cedars-Sinai Medical Center. "Ma con uomini e donne in postmenopausa, il grasso saturo deve essere bruciato rapidamente, altrimenti può causare infiammazione."

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Anche se è necessario più lavoro per confermare che le scoperte si traducono in effetti per gli esseri umani, Clegg si sente già diffidente nel raccomandare diete più grasse (come il basso contenuto di carboidrati o il Paleo) agli uomini, specialmente a quelli a rischio di malattie cardiovascolari. Ma sta bene con le donne in premenopausa che si concedono occasionalmente a una tariffa più alta di grassi, a patto che rappresentino le calorie in eccesso. Quanto grasso è grasso, esattamente? Calcolate circa il 42% delle vostre calorie totali da grassi, con circa il 60% di quelle calorie grasse provenienti da grassi saturi.

Alcune fonti salutari di grassi saturi: uova ruspanti strapazzate con burro biologico, a basso contenuto di grassi organici yogurt zuccherato con un'oncia di cioccolato fondente tritato, o carne e verdure organiche, alimentate con l'erba, saltate in padella con olio di cocco. Tutti questi alimenti - uova, burro, yogurt, cioccolato, manzo nutrito con erba e olio di cocco - contengono buone forme di grasso saturo che si pensa abbiano un neutro (leggi: non benefico come il grasso insaturo, ma anche non dannoso come il grasso trans ) effetto sul colesterolo e sulla salute del cuore.

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